MASTER CLASS

VIENNOISERIE

indupan.png
Linderos.png
SOPROLE FP.png
9.png
10.png

Marín 559, Providencia.
Intensiva y presencial.

Cupos limitados.

25 y 26 de Marzo

Cupos limitados

  • Master class viennoiserie por Alex Hidalgo
    vie, 25 mar
    Artebianca
    El método de la clase es 100% presencial y práctico. El objetivo es enseñar las preparaciones y técnicas que nos permiten desenvolver productos de vanguardia para tu panadería.

Detalles

Esta Master class es intensiva, principalmente tiene como foco realizar productos de vanguardia que tienen relación com la viennoiserie que se está dando a conocer en las distintas vitrinas de las panaderias y pastelerías del mundo entero.

 

Realizada por grandes exponentes de la disciplina. El evento se llevará a cabo por dos días en las instalaciones de área desarrollo de Indupan gracias al apoyo de iPan y otros colaboradores.

 

Son 12 los cupos disponibles.

 

Cada alumno tendrá acceso y libre disposición del área donde se realizará la master class, comenzando desde la sala de conferencias hasta la sala de producción de alimentos, máquinas y utensilios del taller. Además cada alumno recibirá un manual impreso tipo libro de la master class, donde encontrarán las bases de las recetas y podrán hacer anotaciones personales de lo aprendido.

 

La amplia línea de productos que los avances tecnológicos y desenvolvimiento  profesional nos ha entregado y permitido; Obtener piezas que van más allá de lo clásico. Superando por sobre todo lo que se realizaba hace 20 o 15 años atrás.

 

El siglo xx nos ha sorprendido con su inteligencia y las herramientas que a traído para que el ser humano pueda usarlas y adaptarlas de una manera útil y eficaz. Lo vivimos en todas las áreas, de igual manera en la panadería, esto nos ha llevado a realizar piezas tan lindas al ojo humano , que nos sorprende y deja atónitos.

 

Es por eso que en esta master class te invitaremos a hacer un recorrido desde lo clásico partiendo por un croissant tradicional hasta un pain suisse com técnicas de acabado vanguardistas, una masa bi color hasta una galette des rois.

 

18.png
17.png
13.png
15.png